Россиянам рассказали правила выбора готового шашлыка

Эксперт Роскачества : при выборе готового шашлыка смотрите на этикетку и состав

Фото: ИВАНОВА Диана

Приготовление шашлыка – дело тонкое, но не менее важно правильно выбрать мясо для жарки. В разговоре с NEWS.ru эксперт Роскачества Наталья Филатова рассказала о секретах выбора готового шашлыка. По ее словам искать нужно знакомых производителей, а также обращать внимание на маркировку продукта.

- На этикетке обязательно должно быть указано, что это именно мясной полуфабрикат, а не мясосодержащий. Важно, чтобы состав продукта был максимально простым: Ищите состав приближенный к тому, как мясо маринуете вы, - сказала Филатова.

Эксперт напомнила и о стандартах продуктов по ГОСТу 32951. Согласно им мясные полуфабрикаты делятся на категории, они зависят от количества мышечной , соединительной и жировой тканей. Чем больше мышечной ткани, тем лучше. Всего категорий у мяса пять, самая высокая А – более 80 процентов ткани, а самая низкая Д – менее 20 процентов.

Ранее Наталья Филатова рассказывала, что покупая мясо для шашлыка не стоит забывать смотреть на его внешний вид, ведь свежий кусок имеет равномерный и глянцевый свет, мясо не первой свежести будет матовым. Помимо этого хорошее мясо должно быть сухим и упругим.

Никита БЛАГОРАЗУМОВ