Что такое трихинеллёз и как от него защититься?

  Трихинеллёз – паразитарное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими паразитескими червями-трихинеллами.

Источники инфекции: свиньи, дикие кабаны, крысы, лоси, тюлени, медведи и другие животные.

Человек заражается при употреблении в пищу заражённой свинины и диких животных (медведя, дикого кабана, лося и т.д.)

Важно помнить, что трихинеллы не погибают при копчении, засолке, и заморозке. 

Инкубационный период при попадании личинок трихинелл в организм человека составляет от 3 до 40 дней.

Признаки заболевания трихинеллёзом:

1) внезапный подъём температуры;

2) отёк лица, век;

3) боли в мышцах, суставах, животе;

4) диарея;

5) высыпания на коже;

6) конъюктивит.

Меры профилактики:

1) не покупайте мясные изделия (колбасы, сало, закусочные шпики и др.) у неизвестных лиц вне установленных точек торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы;

2) на своём частном подворье обеспечьте защиту помещений для скота от проникновения крыс;

3) требуйте у продавца справку о проведенной ветеринарной экспертизе и безопасности продукта при покупке мясных продуктов на рынке.

4) Никогда не пробуйте на вкус сырой фарш при приготовлении мясных блюд;

5) не употреблять в пищу мясо и мясопродукты из туш домашних свиней и диких животных (кабанов и др.), не прошедших   ветеринарную экспертизу;

6) обязательно проверяйте в ветеринарной лаборатории мясо свиней и диких животных;

7) употребляйте в пищу только хорошо проваренное и прожаренное мясо: для этого варить, жарить мясо нужно не менее 2 часов мелкими кусками (куски мяса должны быть толщиной менее 8 см).

Жители Тайшета и Тайшетского района могут предоставлять образцы мясной продукции для проверки в ветеринарную службу по адресу: город Тайшет, улица Дружбы, 14; телефон: 8(39563)2-46-48.

Помните о том, что пораженная трихинеллами мясная туша подлежит уничтожению, не пытайтесь ее проварить или прожарить!