Пестициды и избыток соли обнаружили в лапше быстрого приготовления эксперты Роскачества

В Роскачестве исследовали качество и безопасность лапши быстрого приготовления, сообщает пресс-служба ведомства. 

В продукции восьми торговых марок обнаружены следовые количества охратоксина А, который представляет угрозу для здоровья и жизни человека из-за своей токсичности и потенциальной канцерогенности. В продукции пяти торговых марок зафиксированы следовые количества микотоксина зеараленона. Однако считать это нарушением нельзя, потому что в продукции этих торговых марок не превышен допустимый техническим регламентом уровень содержания перечисленных микотоксинов.

По мнению экспертов, микотоксины могли попасть в лапшу быстрого приготовления из сырья из-за недостаточно тщательного входного контроля на производстве или недобросовестных поставщиков муки. Микотоксины также могут появляться при транспортировке или хранении готового продукта (когда возникают условия для грибкового поражения).

Эксперты исследовали лапшу на наличие в ней пестицидов и регулятора роста растений. Обнаружили следы бифентрина (пестицид) в лапше «Биг Ланч» и следовые количества регулятора роста растений в лапше «Биг Ланч», «Золотистая жатва», «Роллтон», «Моя цена». Пестициды и регулятор роста растений в следовых количествах могли попасть в лапшу только через основное сырье – муку.

Также в продукции 12 торговых марок массовая доля соли (в готовом продукте) не соответствует опережающему стандарту Роскачества – обнаружен избыток этой добавки. Но есть и такая, которая соответствует: «Анаком», «Доширак», «Красная цена», «Лаззат», «Петра».

Вместе с тем, не подтвердились опасения потребителей по избытку в лапше глутамата натрия. Больше всего этой добавки оказалось в продукте BigBon (3,48 г/кг), меньше всего – в лапше «Каждый день» (0,69 г/кг). И это при допустимых 10 г/кг. Не подтвердились страхи о том, что производители используют сою, но не указывают ее в составе. Все, кто добавил в продукт соевый белок, указали его в составе.

Также в лапше не были обнаружены синтетические красители и не подтвердились опасения потребителей, что все производители только заявляют о наличии в их продукте мяса, а на самом деле такового в нем нет. В проведенном исследовании семь производителей заявили, что их продукт содержит либо мясо курицы, либо куриный фарш (в порошкообразном виде). В продукции шести торговых марок подтвердилось наличие курицы и куриного фарша: это лапша «Анаком», «Биг Ланч», «Вермишель», «Доширак», «Роллтон», BigBon. Не оказалось заявленной в составе курицы только в лапше «Первая цена».