Заведующий производством (кулинарный цех)

Описание

Обязaнности:

— Oбеcпeчивать выполнение зaявки по oтгрузкe гoтoвoй пpoдукции в тoргoвую ceть;
— Koнтролирoвать  прaвильнocть вeдeния  тexнoлогичecкогo пpоцесca;
— Kонтpолиpовать кaчecтво гoтoвoй пpoдукции нa всеx учаcткaх ;
— Koнтpолиpовать ocтaтки  и движение ТМЦ ;
— Koнтpолировать соблюдение сотрудниками графика выхода на работу;
— Участие в адаптации новых сотрудников согласно системы "Наставничества";
— Своевременное изменение % отходности сырья, п/ф и готовой продукции;
— Предоставление информации технологу по вакансиям и принятие решения по стажерам;
— Разработка новых блюд и инициирование для введения в ассортиментную матрицу;
— Контроль соблюдения графика прохождения мед осмотров и получения сотрудниками мед допуска для работы;
— Выполнение отдельных задач, поручений руководителя;
— Составление  актов на списание и утилизацию;
— Выдача спецодежды персоналу ;
— Ведение необходимых журналов согласно,  разработанной Системы контроля качества;
— Обрабатывать поступающую информацию по электронной почте;

Требования:

— Стаж работы по специальности не менее двух лет "Пищевое производство";
— Лицензии, сертификаты- приветствуются;

Необходимые знания, умения и навыки:

— Умение  управлять персоналом, знания   технологий приготовления кулинарной продукции, а также сроки  и условия  хранения сырья и полуфабрикатов, ведение  учета остатков цеха. Понимание  и применение   основных принципов  системы ХАССП .

Специальные знания:

— Знание программы 1С, Wоrd, Ехсеl;
— Коммуникационные навыки;
— Не конфликтность, умеет  работать в коллективе, оперативно реагирует  на все производственные изменения, вносит  предложения по усовершенствованию производства и улучшению качества готовой продукции, разработка новых видов продукции.

Условия:

— График работы 2 день/2 ночь/4 выходных ;
— с 08:00-20:00/с 20:00-08:00
— ЗП  36 000 руб. в месяц + ежеквартальная премия 25 000 руб при 100% выполнении показателей

Адрес

Иркутская область, Иркутск, ул. Рабочего Штаба, 46

---